Footprint 2023 9,90  €

Foot Print est une gamme réalisée par Mike Graham, winemaker d’African Pride Wines. Il sélectionne lui-même les vignobles qui rentreront dans la composition de ses assemblages à la recherche d’une typicité purement sud-africaine.Foot Print est un compromis entre les influences du Nouveau Monde et la tradition de la Vielle Europe. Le choix des étiquettes, de la capsule et de la bouteille se veulent à la fois épuré et innovant pour pousser le consommateur à la découverte.

notes de dégustation:

La robe possède une couleur d'un rouge profond, le nez est ouvert présentant des arômes de  fruits rouges et  de mûres sauvages accompagnées par une touche de réglisse.La bouche est ronde, fruitée, les tannins sont d'une extrême souplesse, avec une belle acidité partagés avec des arômes de fruits rouges terminant sur une belle persistance en fin de bouche.

cépages : 50% Pinotage et 50 % Merlot,celui ci est implanté sur des parcelles en granite décomposé avec un peu d’argile (environ 10 %), et le pinotage est planté sur des alluvionsLes raisins ont été cueillis à maturité optimale (25 Balling). Le Pinotage a été récolté mi-Février et et le Merlot a été récolté fin mars. Les variétés ont été vinifiées séparément entre 28 et 30 ° C avec remontage réguliers. Après la fermentation, le vin est mélangé puis complété par une fermentation malolactique en cuves d’acier inoxydable. Avant la mise en bouteille, le vin est stabilisé et légèrement filtré.Acidité: 5,3g/l ; Alcool: 14,2% ; pH: 3,6 ; Sucres Résiduels:5,2g/l

accords : viandes rouges grillées ou de la volaille avec des sauces épicées.

T°S: 14°C

G: 3 à 5 ans

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