BOURGOGNE JC GUYAUX
14, route de Savigny
21200 Beaune
N°TVA : 69843386889

Itinéraire

4, boulevard de Lattre de Tassigny (9e écluse)
71300 Montceau-les-Mines

Itinéraire


Caratères du vin

Il s’agit en grande partie d’un vin rougeissu du Pinot Noir. Sa robe pourpremauve, cerise noire, en général soutenue, brille de tous ses feux. Son bouquetrappelle les pétales de rose, la pivoine, la violette, les fruits rouges sur unenuance réglissée. Au palais, l’attaque est intense, profonde. Des tanins fermeset discrets composent un corps souple et charpenté, d’une texture très fine. Joliretour d’arômes (myrtille souvent) sur une finale persistante.Brillant clair, minéral et floral, le blancissu du Chardonnay offre fraîcheur etvigueur. Il s’exprime de façon bouquetée sur des notes de fougère et de noisette.

Conseil du sommelier

Rouge : souple et intense en attaque, son registre aromatique se révèledistingué en finale. C'est pourquoi on l'associera avec les plats mitonnéscomme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sansagression. Les volailles laquées et caramélisées à l'asiatique ainsi que lesamateurs de hamburgers faits maison se feront une joie de l'accueillir à tablepour sa texture charnue. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie deMeaux, le pont-l’évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse. Température de service : 15 °C. Blanc : une vivacité légère et pointue sera plébiscitée par les plats fluides et crémeux, comme un couscous de poisson, ainsi que les pâtes et risottos auxchampignons. Une volaille en sauce crémée fera aussi bien l'affaire. Il appréciela compagnie du comté, du beaufort et des fromages de chèvre.Température de service : 11 à 12 °C.

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