Nuits St Georges Les Charbonnières 2008 24,00  €

Caractère du vin 

Ce vignoble comprend deux parties, l’une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l’autre vers le Midi.

Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Sous une robe pourpre crépusculaire, intense et tirant parfois sur le mauve, le rouge évoque souvent la rose et la réglisse. Arômes de jeunesse : cerise, fraise, cassis. De maturité : cuir, truffe, fourrure, gibier.

Des notes
de fruits macérés (pruneau) complètent le bouquet. Vigoureux et corsé, il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée. Long en bouche, il s’apprécie pleinement après quelques années de garde : la maturité l’arrondit de façon sensuelle et racée.
 

Conseil du sommelier

Corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesse et son caractère trempé.

Rien de plus normal qu’il se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l’âge
de la bouteille.

Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge.

Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, Langres ou Soumaintrain.

Température de service : 15 à 16 °C.

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