BOURGOGNE JC GUYAUX
14, route de Savigny
21200 Beaune
N°TVA : 69843386889

Itinéraire

4, boulevard de Lattre de Tassigny (9e écluse)
71300 Montceau-les-Mines

Itinéraire


l'opération.

Gastronomie[modifier | modifier le code]

 
Bouteille et verre de chablis.

La robe d'un chablis est pâle, un peu dorée, avec de très légers reflets verts (l'« or vert » caractéristique du chardonnay).

Le nez est frais, le plus souvent minéral (évoquant le silex) ou parfois fruité (la pomme verte, le citron ou le pamplemousse, certains dégustateurs évoquent les fruits blancs, notamment la poire).
La bouche est le plus souvent minérale (pierre à fusil, relevée par l'acidité du vin) ; certains chablis peuvent être plus fruités. L'option de l'élevage en fût peut y rajouter des notes boisées (et vanillées).

Les différences de parfums et de goûts sont en fonction du climat(plus ou moins ensoleillé, en pente, selon l'âge et la densité des pieds, etc.), du millésime (si le printemps est doux, l'été pluvieux, l'automne ensoleillé, etc.) et du producteur (usage d'engrais, vendange en vert, maturité du raisin, levure ou enzyme utilisées, type d'élevage...).

Il se conserve de 3 à 5 ans, et est à servir frais (8 à 12 °C)

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